チーズ入りいももち

　3年次フードデザインの授業で「チーズ入りいももち」と「コンソメスープ」を作りました。

　実習に入る前の授業では、調理手順を確認するだけではなく、必ず調理する食材の特徴や性質、調理上の注意点などを学びます。そして、その学んだことを実習で実践し、調理をしながら食材の特徴なども再確認していきます。

　じゃがいもの皮をむき、茹でて、潰して、丸めて・・・スープに入れる玉ねぎをスライスして・・・今回は、２つの料理を同時に調理するので手際の良さも求められます。

　完成して食べた後はレポート作成です。事前学習で学んだことを意識しながら調理していたり、調理中に発見したことや、次回作るときに工夫してみたいことなど、それぞれの視点でいろいろなことを感じ、考えながら実習を行っていたことが分かる内容で、ただ単に味の感想だけを書く生徒は一人もいません。

　意欲的に授業に取り組むと視野が広くなり、より多くのことを学べるのだなと、こちらが生徒たちから学ばせてもらっています。

　今回の実習も美味しく食べていたようでした♪