うどん 投稿日時 : 06/08 投稿者 ３年次フードデザインの授業でうどんを作りました。 中力粉で作ることの多いうどんですが、今回は薄力粉を使いました。 薄力粉は中力粉よりもタンパク質の含有量が少ないため、コシのないうどんになりがちなのですが、今回は、薄力粉に熱湯を加えることで中力粉に近いもちっとした食感を目指します。 こねるのにかなりの力が必要で、なかなか思い通りのうどんにはならなかったようですが、一から作ることで、小麦粉の性質をより深く学ぶことができたと思います。 見た目はお見事なうどんです！ Tweet {{options.likeCount}} {{options.likeCount}} {{options.unlikeCount}} {{options.unlikeCount}} 0 コメント
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北海道美唄尚栄高等学校 全日制 総合学科
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