「本格派！マーマレードを仕込みました」

 　フード系列の3年次では、よりレベルの高い食品加工実習にチャレンジしています。今回は、さわやかな香りが広がるマーマレードを仕込む実習です。

　マーマレードは、果肉と果皮を分けて仕込むだけでなく、ゼリーのように固める「ペクチン」がポイントになります。本校では、その中でも「LMペクチン」を自分たちで取り出しています。普段の実習でここまでできるのは、とてもめずらしく、生徒たちは楽しんで学んでいます。

　来週はいよいよマーマレードを実際に作ります。どんな色や味に仕上がるのか、今からワクワクしています！

　食べることやつくることが好きな中学生のみなさん、ぜひ一緒に楽しく学んでみませんか？