今日の尚栄　2026

　フード系列３年次生は、今年度初めて「一般細菌の標準寒天培地の使い方」の練習に取り組みました。本校で製造・販売している惣菜パンの具材を検体とし、シャーレに流し込んで培養することで、食品中の細菌の有無や状態を確認します。

　自分たちがつくった食品を販売する前に、こうした有害微生物の検出検査を行っているのも本校の特徴です。実験・実習を通して、科学的な視点から「食の安全・安心」を支える大切さを学んでいます。　

　４月22日（水）、札幌国際大学より講師として安井政樹先生をお招きして生成AI講話を実施しました。

　講話はクイズや意見交流を挟みながら進み、生成AIの具体的な使用方法や注意点のみならず、これからのAI時代をどのように生きていくべきかを考える内容でした。

　生徒達は楽しみながら、生成AIの上手な活用の仕方やリアルでの対人関係の築き方について学ぶことができました。大変お忙しい中、本校生徒のために特別授業を行っていただいた安井先生、ありがとうございました。

　３年次フード系列の実習では、先日自分たちで取り出した「ペクチン」と仕込んだ材料を使って、マーマレードづくりに取組ました。

　砂糖の量は、ただ感覚で決めるのではなく、「糖度」を測りながら少しずつ調整。おいしさと保存性のバランスを考えながら、みんなで協力して仕上げていきました。完成したマーマレードはビンに詰め、長く保存できるように専用の機械でしっかりと殺菌しています。

　実習では、「なぜ固まるのか」「どうすれば長持ちするのか」といった科学的なしくみも学びながら、ジャムの特徴について理解を深めています。

　身近な食品づくりを通して、“おいしさ”の裏にある工夫や科学に触れられるのも、この系列の大きな魅力です。

３年次フードデザインの授業で今年度はじめての調理実習を実施しました。

１年間を通して事故なく安全に実施できるように、まずは調理室の使い方から学び、次に、今後の授業で大事になってくる様々な計量について学びました。

液体と粉類等では計量の仕方が異なることを学んだ後に、実際に自分たちで計量し、みたらし白玉だんごを作ってみました。

初回ということもあり、もっと手こずるかと思いきや、班で声を掛け合いながら協力し、どの班も時間内に完成させることができました。

これから授業で調理の知識や技術を身につけることは勿論ですが、今日の実習のように周りと協力することの大切さも学びながら進められたらいいなと思っています。

１年後、一人ひとりが今よりもどれだけ上達できているかも楽しみに、フードデザインの授業を実施していきたいと思います。

　４月21日（火）６校時、１年次生は校歌練習を行いました。初めての校歌練習ながらも、楽譜を見ながらCDに合わせて口ずさみ、三番まである校歌のうち、一番を歌いきることができました。

　今後の全校集会等で、全校生徒が集まっての校歌斉唱を聞けることが楽しみです。

　フード系列の3年次では、マーマレードづくりの中で出る雑果皮（ざつかひ）を有効活用し、より高度な食品加工に挑戦しています。

　通常は捨てられてしまうこともある雑果皮ですが、実はジャムやゼリーを固めるはたらきをもつ「ペクチン」が豊富に含まれています。本校では、その中でも低糖でも固まる性質をもつ「LMペクチン」を、自分たちの手で抽出する実習を行っています。

　一般的にペクチンの抽出には塩酸が使われますが、本校では有機酸を含む食酢を用いて抽出しています。食品としての安全性にも配慮しながら、より実践的で身近な方法で食品加工を学んでいるのが特徴です。

　この取り組みは、食品ロスの削減という視点と、専門的な加工技術の　習得の両方につながる学びです。生徒たちは、温度や条件を工夫しながら試行錯誤し、「どうしたらうまくできるのか？」と考えながら、科学的な視点で食品づくりを深めています。　

　“捨てるはずのもの”から新しい価値を生み出す——その発見には、思わず「おもしろい！」と感じる瞬間がたくさんあります。そんな実践的で本格的な学びが、日々の授業や実習の中にあります。

　食品加工や環境に興味のある中学生のみなさん、ぜひ本校で一歩進んだ学びを体験してみませんか？

　フード系列２年次生は、系列に所属してから初めてとなる食品製造実習に取り組みました。今回のメニューは、みんなが大好きな「バターロール」です。

　実習では、グループごとに協力しながら材料の計量を分担し、担当の先生からパンづくりのコツや作業のポイントを学びました。時間に追われる場面もありましたが、声をかけ合いながら一生懸命取り組む姿が見られました。

　そして、オーブンからこんがり焼き上がったバターロールが出てくると、教室には「すごい！」「おいしそう！」と歓声が広がりました。自分たちの手でつくり上げたパンのおいしさと達成感を味わえる、笑顔あふれる実習となりました。

 　フード系列の3年次では、よりレベルの高い食品加工実習にチャレンジしています。今回は、さわやかな香りが広がるマーマレードを仕込む実習です。

　マーマレードは、果肉と果皮を分けて仕込むだけでなく、ゼリーのように固める「ペクチン」がポイントになります。本校では、その中でも「LMペクチン」を自分たちで取り出しています。普段の実習でここまでできるのは、とてもめずらしく、生徒たちは楽しんで学んでいます。

　来週はいよいよマーマレードを実際に作ります。どんな色や味に仕上がるのか、今からワクワクしています！

　食べることやつくることが好きな中学生のみなさん、ぜひ一緒に楽しく学んでみませんか？

　総合学科では社会や職業について学び、自らの生き方を考える「産業社会と人間」という授業があります。４月14日・15日の授業ではオリエンテーションを実施しました。

　生徒たちは授業の内容を理解するとともに、これからの生活について思いを巡らせ、自分の考えをしっかり整理していました。